Gastronomía

Los platillos mostrados son de la autoría de la reconocida Cocinera Tradicional Michoacana
Blanca Delia Villagómez Estrada

Uchepo

Nombre Purépecha que significa "tamal en hoja fresca", se preparan con maíz criollo tierno y molido, su consistencia es suave y puede ser dulce o salado, para su elaboración se requieren elotes tiernos, mantequilla, sal, azúcar, leche, y hojas de elote frescas para envolverlos. Se sirven con un poco de crema y queso fresco y son ideales para un delicioso desayuno.

Corunda

Viene del Purépecha Kúrhaunda, este triangulo elaborado con maíz y envuelto en su propia hoja, era servido en las ceremonias de los nobles Purépechas y solía acompañarse con salsa y carne, durante la Colonia. Hoy en día es uno de los platillos más representativos de Morelia y de ceremonias especiales en Michoacán.

Mole Michoacano

El mole es uno de los manjares mexicanos más reconocidos a nivel mundial, su preparación es de las más dedicadas en la gastronomía, ya que se unifica una mezcla de especias para crear un sabor inigualable con notas ligeramente picantes, puede ser con pollo o guajolote y se acompaña con arroz.

Enchiladas Placeras

Las exquisitas enchiladas morelianas forman parte de los antojitos de la comida típica de Morelia, aunque también puedes saborearlas en Pátzcuaro y Uruapan. Se compone de una tortilla hecha a mano bañada con una salsa a base de chile guajillo, pueden llevar un relleno de de pollo desmenuzado o bien una pieza de pollo y se acompañan con zanahorias y papas. Es una de las preferidas de la gastronomía michoacana Patrimonio de la Humanidad.

Descubre su menu completo en Realidad Aumentada

Hablar de la gastronomía de Morelia es referirnos a sus dulces como los ates en donde encontramos estos sabores que nos remontan a la época colonial, es hablar también de sabores únicos como el gaspacho moreliano lleno de tradición que alegra el apetito del moreliano y del visitante, que tal una vuelta por uno de los mercados de la ciudad en donde encontrás los uchepos, las corundas, las carnitas y un sin fin de platillos para degustar la cocina moreliana.

Un platillo que no te debes perder en nuestra ciudad son las enchiladas placeras y no te vayas sin dejar de probar un platillo de autor de nuestros chefs morelianos y que tal hacer un maridaje con un mezcal, una buena charanda, una cerveza artesanal o un ron, todos estos productos locales que puedes encontrar y que te encantarán y te harán regresar!